Koostisosad:

Põhi:

200g kreekreid

90g sulatatud võid

1 spl piima

Juustukook:

800g toorjuustu

200g suhkrut

180g mango püreed

4 muna

1 tl vanilli ekstrakti

60ml kohvikoort

115g hapukoort

1 ½ maisitärklist

Pealmine kiht:

2 mangot

1 spl suhkrut

1 ½ maisitärklist

60ml vett

Valmistamine:

1. Põhi: Purusta kreekrid peeneks puruks, lisa sisse sulatatud või ja piim. Pressi segu koogivormi põhja ja küpseta ahjus 7-8 minutit 160°C juures.
2. Juustukook: Sega suures kausis toorjuust ja suhkur kokku kuni see on ühtlane. Lisa mangopüree ja sega veel.
3. Lisa ükshaaval munad ja sega vaikselt kuni kõik on segunenud.
4. Kalla segu põhja peale ja kata koogivorm fooliumiga. Pane koogivorm tavalise ahjuplaadi peale ja kalla selle peale vett.
5. Aseta ahjuplaat ahju 45-55 minutiks 160°C juures. Kui valmis, lülita ahi välja ja lase koogil veel tund aega ahjus olla. Võta kook ahjust välja ja lase toatemperatuuril jahtuda tund aega. Aseta kook külmkappi üleöö.
6. Pealmine kiht: Lisa kõik koostisosad panni peale ja küpseta kuni see pakseneb. Lülita pliit välja ja lase jahtuda.
7. Kui on jahtunud, kalla pealmine kiht koogi peale ja lase sellel külmkapis seista kuni serveerimiseni!